18 Apr Soft cookies μπανάνας

🍪 Soft cookies μπανάνας!

30 λεπτά

10 μπισκότα

Υλικά:

• 100g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με χαρούπι
• 60g αλεύρι καρύδας
• 1 κ. γλυκού baking powder
• Λίγο αλάτι
• 1 μέτρια μπανάνα πολύ ώριμη
• 40ml ηλιέλαιο
• 40ml ελαιόλαδο
• 100g μέλι
• 80g σταγόνες κουβερτούρα

Οδηγίες:

• Σε ένα μπολ λιώνουμε την μπανάνα και προσθέτουμε το μέλι, το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με σύρμα.
• Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι με χαρούπι και το αλεύρι καρύδας, το baking powder, το αλάτι.
• Τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μαρίζ.
• Προσθέτουμε και τη μισή ποσότητα σοκολάτας και ξαναανακατεύουμε απαλά.
• Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C στον αέρα.
• Βγάζουμε από την κατάψυξη, πλάθουμε σε μπαλάκια και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
• Αφού φτιάξουμε 10 μπαλάκια, πασπαλίζουμε τις υπόλοιπες σταγόνες πάνω από κάθε μπαλάκι και πιέζουμε ελαφρά.
• Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 με αέρα.
• Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. Θα είναι αρκετά μαλακά αλλά όσο κρυώνουν θα σφίξουν!

🍪 Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε! 😉